高麗菜具有防癌潛力，且近來價格便宜，傳統市場1顆甚至百元有找。無毒教母譚敦慈分享挑選的3個訣竅，分別是要選頭尖尖的、菜葉空隙多與拿起來輕輕的最鮮甜好吃，放進冰箱前，建議先用廚房紙巾包住菜，再放進袋子裡，記得不要封口，可以延長保鮮的時間。
譚敦慈上《健康2.0》節目中表示，買菜的第一個原則，就是當季盛產，今天菜市場裡，哪樣菜最便宜？就是當季盛產，農藥最少，價錢也最便宜，而且營養素也最合適的菜。
菜葉太密反而不甜
譚敦慈說，像是挑高麗菜，第一個要選頭尖尖的，就是高山蔬菜它很甜，可以優先選擇已剖半的高麗菜，觀察菜葉中間空隙多、拿起來輕輕的，不會太沉、太重的，這樣的高麗菜才會脆和甜，菜葉太密的高麗菜反而不甜。
除了挑高麗菜有上述3個訣竅外，譚敦慈在《挖健康》節目中也指出，高麗菜買回家後，如果沒有要馬上烹煮，可先用乾的廚房紙巾包住菜，再放進袋子，記得不要封口，再置入冰箱保存，這樣可以延長保鮮時間。
冷的也很好吃
在烹調上，譚敦慈表示，許多人都是吃大火快炒後的高麗菜，但其實冷的高麗菜也很好吃，她常常將高麗菜，用手剝成一片片後拿去蒸，蒸完後把水倒掉，裝在保鮮盒裡後冷藏，想吃時從冰箱拿出來，加點油就可以吃了，「冷的其實也很好吃。」
農業部在食農教育資訊整合平台介紹高麗菜的營養價值，指高麗菜營養豐富，含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。
農業部指，高麗菜並含有吲哚素（indole）能改變雌激素的代謝，降低乳癌風險，其所含有的異硫氰酸鹽，可降低致癌物的毒性，有效預防肺癌和食道癌。
